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蘋果蒸一蒸,止腹瀉健脾胃,味道特別好~非常時(shí)期一定要了解!
發(fā)布日期:2023/12/27 發(fā)布人:管理員

冬季,很多人喜歡將水果蒸熟吃。其實(shí),蒸過的水果不僅別有一番風(fēng)味,還有很多保健功效。





蘋果蒸一蒸,味美功效多


中醫(yī)認(rèn)為,蘋果性平、味甘酸,具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃等功效,生吃可健脾胃、消積食。


將蘋果蒸熟后,其寒涼之性減弱,對胃腸道刺激減小,而健脾、養(yǎng)胃、消食的能力更強(qiáng),故而更適合脾胃虛弱的人在秋冬季節(jié)食用。


現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,蘋果熟吃有兩個(gè)重要功效——


圖片01止瀉


蘋果中富含果膠,它是一種全天然的水溶性膳食纖維。


未經(jīng)加熱的果膠具親水特性,進(jìn)入腸道后,不僅能讓腸道保持潤滑,還能增加糞便的含水量,緩解便秘。


蘋果加熱后,果膠變軟,其收斂止瀉作用顯現(xiàn),能抑制腸道不正常的蠕動(dòng),使消化活動(dòng)減慢,從而有抑制腹瀉的作用。


圖片02護(hù)血管


熟吃蘋果的第二個(gè)好處在于“保護(hù)血管”。


對于生蘋果而言,其所含的多酚及黃酮類物質(zhì),能夠改善血管的通透性,降低血脂和膽固醇,有助于預(yù)防心腦血管病。


蘋果加熱后,其中的酚類物質(zhì)不降反增,保健功效更為顯著。



蒸蘋果食譜

材料:蘋果1個(gè)。


做法:選擇比較面的蘋果,洗凈。不削皮、不切開。放入鍋中隔水蒸1小時(shí)即可。


功效:清心除煩,養(yǎng)陰護(hù)心,止瀉。


注意:食療不能代替藥物,對于嚴(yán)重的腹瀉,特別是老年患者以及嬰幼兒,應(yīng)該及時(shí)就醫(yī),以免耽誤病情。





這些水果也能“熱著”吃


圖片01熟山楂——消食


山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸等,生吃山楂對胃有一定的刺激,以蒸熟為佳。


蒸出來的山楂色澤鮮明,酸甜可口,能夠健脾開胃,消食化積。



做法

將山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上鍋蒸15分鐘即可。


注意:患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用,孕婦忌食。


圖片02蒸橙子——止咳


橙子可理氣、化痰、潤肺。橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個(gè)是那可汀,一個(gè)是橙皮油,蒸著吃有助于兩種成分的釋放。



做法

橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個(gè)盅,在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個(gè)洞,然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去。


將橙子放進(jìn)碗里蒸,水沸后再蒸15分鐘。


蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

圖片03蒸梨——滋陰潤肺


秋冬季是咳嗽的多發(fā)期,由于氣候干燥,容易出現(xiàn)咳嗽少痰、口干咽燥等不適癥狀。


而蒸熟的梨養(yǎng)陰潤肺之力大大增加,川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺,化痰止咳。



做法

取雪梨1個(gè),切下梨蓋,去掉內(nèi)核,倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋,放入碗中隔水蒸10分鐘,關(guān)火。


待梨溫?zé)釙r(shí)將蒸出的湯喝下,并把梨吃掉。每日1次,能潤肺化痰。

圖片04燉柚子——化痰


中醫(yī)認(rèn)為柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃經(jīng),具有清熱化痰、健胃消食等功效。柚子皮則是順氣、去油解膩的清火佳品。



做法

取2~3片柚子,去皮去核,加蜜糖,放入燉盅后隔水燉熟即可食用。柚子味微酸,飯前1小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。


圖片05蒸香蕉——通便


中醫(yī)認(rèn)為,香蕉性寒味甘,有清熱潤腸之功,香蕉蒸食可緩和其寒性,以免損傷脾胃。



做法

將香蕉去皮放盤中,輔以冰糖,增加滋陰潤燥之力,隔水蒸約10分鐘。


每日服用2次,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。


圖片06蒸紅棗——養(yǎng)血


紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。


中醫(yī)認(rèn)為,大棗味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,健脾和胃的功效。


但干棗棗皮十分硬,并不適合脾胃虛弱的人吃,蒸熟的紅棗則更容易消化。


對于氣血虧虛、肝腎不足者,可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。



做法

取大棗5枚去核、枸杞少許,用水浸軟后,取雞蛋兩枚,加適量鹽打成蛋液,加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可。

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