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這種食物讓人“越吃越瘦”,還有助于控制血糖、血脂,你還不知道?
發(fā)布日期:2023/12/11 發(fā)布人:管理員

經(jīng)常減肥的人都知道,降低體重的關(guān)鍵就是“管住嘴,邁開(kāi)腿”,對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō),“饑餓”是常態(tài)。


事實(shí)上,只要我們能夠選對(duì)食物,即使不“挨餓”,也有可能“越吃越瘦”。




“零卡食物”是魔芋




魔芋一直以來(lái)都被稱為是完美的減肥食品,在民間,還有“要想瘦,吃魔芋”的說(shuō)法。


因?yàn)榈蜔崃俊⑸攀忱w維豐富、富含鈣質(zhì)及硒元素的特點(diǎn),魔芋還被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為世界十大保健食品之一。


那么,魔芋的熱量到底有多低呢?


以普通的米飯為例,一份100克的米飯里有156千卡熱量,而同樣重量的魔芋只含有7千卡的熱量!


不僅如此,魔芋中的主要成分“葡甘露聚糖”,還是一種膳食纖維,它吸水性強(qiáng)、膨脹系數(shù)大,食后不易產(chǎn)生饑餓感,能增加腸蠕動(dòng)而加速排泄,對(duì)降低膽固醇、甘油三酯、血糖等都有理想效果,自然也有助于減重。


魔芋中的膳食纖維含量有多高?


每百克芹菜中膳食纖維含量為3克,而魔芋高達(dá)74.4克/100克,是芹菜的約25倍!


最為關(guān)鍵的是,魔芋做成的各種食品口感爽脆,烹飪時(shí)做好營(yíng)養(yǎng)搭配,在控制熱量的同時(shí)還能解饞!




魔芋怎么吃?




魔芋,又名蒟蒻,是一種根莖作物,也是四川86種道地藥材之一。


目前主要將魔芋地下塊莖加工成魔芋粉供食用,魔芋粉可制成魔芋豆腐、素毛肚、魔芋絲等多種食品,它們的吃法也多種多樣。


01
魔芋三絲


材料:魔芋絲200克、青紅椒各1個(gè)。


調(diào)料:食用油、鹽、豉油、胡椒粉。


做法:1.將青紅椒和魔芋切絲;2.魔芋絲用水焯一遍,瀝干水分,取一半用莧菜汁侵泡成粉紅色;3.鍋內(nèi)放食用油,青椒絲爆香后,將紅白魔芋絲入鍋爆炒;4.加鹽、豉油、胡椒粉及適量溫水,小燉片刻,即可出鍋裝盤。


02
自制魔芋爽


材料:素毛肚200克、白醋2克、食用油10克。


拌料:辣椒面5克,鹽、花椒粉、白砂糖、雞精、孜然粉、芝麻各2克。


做法:1.素毛肚加白醋浸泡1小時(shí);2.水開(kāi)下鍋煮2分鐘,過(guò)涼水控干備用;3.所有調(diào)料混勻,淋少許熱油,制成拌料;4.放適當(dāng)拌料,拌勻素毛肚即可。


03
海帶魔芋南瓜燉排骨


做法:海帶洗凈、切絲,南瓜、魔芋豆腐切成菱形塊待用;排骨用水煮開(kāi),撈起放入沙鍋;將排骨燉至7成熟,下入全部原料,調(diào)味后小火煨10分鐘即可。


注意:海帶、魔芋和南瓜的數(shù)量要明顯多于排骨的分量,方能達(dá)到最佳效果。


減肥時(shí)為了營(yíng)養(yǎng)均衡,正餐主食、蔬菜和蛋白質(zhì)等身體必需的營(yíng)養(yǎng)都要吃。


但無(wú)論是魔芋絲還是魔芋豆腐,它們的蛋白質(zhì)、脂肪都是0,碳水含量也很低,所以沒(méi)法做主食,也無(wú)法代替蛋白質(zhì)。


雖然富含膳食纖維,但魔芋又幾乎不含維生素,礦物質(zhì)含量也很低,所以也沒(méi)法替代蔬菜。


那么它的用法是什么呢?——加餐!


眾所周知,減肥期間由于需要控制熱量攝入,就很容易產(chǎn)生饑餓感,此時(shí),吃些魔芋制品,增加一些飽腹感,緩解“挨餓感”,可有效避免之后可能出現(xiàn)的報(bào)復(fù)性進(jìn)食。


不過(guò),食用魔芋減肥,有兩點(diǎn)需要注意:


✿大量食用魔芋可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉。
✿由于葡甘露聚糖有降血糖作用,所以如果你正在服用調(diào)節(jié)血糖水平的藥物或保健品,同時(shí)大量食用魔芋、減少主食攝入量,可能會(huì)低血糖!
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